产品名称:水煮肉片调味料
产地:河南省新乡市
规格:10*1kg/箱
储存条件:阴凉干燥处储存,开封后密封冷藏保存
生产商:河南一品筷厨食品有限公司
适用群体:餐饮连锁、校园团餐、社会店铺等等
适用于重庆小面,水煮肉面,麻辣水煮肉片,麻辣水煮豆腐等
应用示例:麻辣水煮肉片
主料:水煮肉片酱料(麻辣)50克,浆好的猪肉片150克
配料:色拉油40克,蒜蓉10克,辣椒面3克,花椒面1克,小葱3克,香菜3克,清水300克,黄豆芽60克,金针菇40克,豆皮30克,粉条50克,青菜20克
操作流程:
1、锅中放入水煮肉片酱料(麻辣)50克,清水300克烧开;
2、下入黄豆芽、青菜、豆皮、金针菇、粉条煮熟;
3、下入浆好的猪肉片,小火烧开1分钟,关火出锅;
4、将蒜蓉、辣椒面、花椒面洒在猪肉片上;
5、起锅烧油至油温160度,取40克泼在辣椒面上;
6、撒上香菜,小葱即可上桌。
备注:猪肉片上浆操作:猪肉片100克,盐1克,味精2克,白糖1克,胡椒粉0.5克,蛋清20克,玉米淀粉10克,抓拌均匀即可。
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