产品名称：重庆酸辣粉酱

产地：河南省新乡市

规格：10*1kg/箱

储存条件：阴凉干燥处储存，开封后密封冷藏保存

生产商：河南一品筷厨食品有限公司

适用群体：餐饮连锁、校园团餐、社会店铺等等

应用示例（重庆酸辣粉）：

主料：重庆酸辣粉酱50克，小吃骨汤6克，鲜红薯粉条200克

配料：青菜10克，熟花生10克，小葱5克，香菜5克，姜蒜水20克，香油3克

操作流程：

1、姜蒜水制作：大蒜15克，姜8克，水100克打汁；

2、底汤制作：小吃骨汤6克，开水300克冲开即可使用（也可按同比例放大）

3、碗底放入重庆酸辣粉酱50克，姜蒜水20克，香油3克，加入骨汤300克；

4、鲜红薯粉条200克、青菜10克煮熟捞出放入碗中，撒上小葱5克，香菜5克，熟花生10克即可食用。

应用示例——新（重庆酸辣粉）：

主料：红薯粉条300克（泡发后的）、酸辣粉酱料50克

配料：开水350克、青菜10克、油炸花生米10克、香菜5克、香葱5克、蒜泥5克、白芝麻5克

操作流程：

1、用温水将粉条泡发60—至90分钟至软透没有硬芯备用。

2、碗中放入酸辣粉酱料50克，开水350克冲开，搅拌均匀备用；

3、起锅烧水，谁开下入粉条，煮2—3分钟，下入小油菜煮熟，捞出放入到备好的底汤中；

4、撒上油炸花生米，蒜泥，白芝麻，香菜葱花即可。