产品名称：黑鸭卤料酱

产地：河南省新乡市

规格：10*1kg/箱

储存条件：阴凉干燥处储存，开封后密封冷藏保存

生产商：河南一品筷厨食品有限公司

适用群体：餐饮连锁、校园团餐、社会店铺等等

应用示例：卤鸭脖

主料：黑鸭卤料酱420克、黑鸭卤料粉10-80克（根据需要是否添加）、生鸭脖1000克

配料：食用水1500克、料酒20克

操作流程：

1、将生鸭脖解冻冲洗干净，斩成4厘米左右的段，锅中加水下入鸭脖放料酒20克，煮开打出血沫，捞出来备用；

2、称取食用水1500克倒入卤锅中，水烧开加入黑鸭卤料酱420克，加入黑鸭卤料粉10克，搅均匀下入清洗干净的鸭脖，小火卤制40分钟；

3、40分钟后关火，鸭脖浸泡在卤汤里2个小时左右捞出成品。